Ristorante Trigu - Sassari
Sardegna, terra di grano e stelle

Chi siamo

Ristorante Trigu Sassari
Tradizione antica, fine dining contemporaneo

È esistito un tempo in cui, in Sardegna, si portava in banca il grano al posto dei soldi. "Trigu", in sardo, si traduce come "grano", ma la sola parola porta con sé ben più di un semplice valore linguistico. Di generazione in generazione, l'antica arte della pasta interamente lavorata a mano si è tramandata e oggi, il grano, è ancora una parola che evoca tradizioni e speranze. Oggi "Trigu" è un augurio, una visione, che dai tempi passati arriva già verso il futuro con una proposta gastronomica contemporanea.

Pranzo
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Tre percorsi di degustazione, un menù à la carte, infinite emozioni.

Il nostro menù

Pranzo
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Una carta dei vini che comprende oltre 400 etichette regionali, nazionali, francesi e internazionali.

La carta dei vini

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I nostri chef

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Vincenzo Russo Vincenzo Russo Executive Chef

Giovane, campano e dal curriculum già molto importante: lo chef Vincenzo Russo, oltre ad alcune esperienze con hotel e strutture di lusso, per sette anni ha lavorato presso Villa Crespi dello chef stellato Antonino Cannavacciuolo, per poi diventare il suo sous chef al Cannavacciuolo Bistrot di Torino. La sua cucina parla di sensazioni mediterranee, di creatività e ricette tradizionali. Da Trigu sa coniugare fine dining e sapori internazionali, donando una nuova interpretazione ai prodotti tipici sardi.

Claudio Putzulu Paolo Ecca Pastry Chef

Nato in Sardegna, la sua è una storia segnata dal talento: durante l'Università, Paolo Ecca non riesce a smettere di leggere libri sulla pasticceria e dopo un'esperienza formativa e illuminante presso "Il Corsaro", ristorante stellato cagliaritano dello chef Stefano Deidda, decide di seguire la sua grande passione. Autodidatta, Ecca esprime la sua pasticceria, che è una fusione di Oriente e Occidente, fino a giungere a Villa Lattanzi, dove conosce lo chef Russo.

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TRIGU Restaurant

Via Roma, 58, 07100 Sassari
Tel. 079 4137069

Orari di apertura

Pranzo: lunedì-sabato 12:30-14:30
Cena: lunedì-sabato 19:30-22:30

I nostri contatti

info@trigu.online